Johan Lans är kocken och entreprenören med verksamhet både i Kiruna och Luleå som nu bor i Rosvik. Johan använder lokala råvaror kreativt och skapar autentiska norrländska rätter som både hyllar regionens matkultur och överraskar gästerna. ” Min meny är det jag gör just den dagen utifrån dagens förutsättningar ” Denna gång bjöd Johan på Fjällröding, ren, sik, hjortron och kaffeost